
Menu de la Saint-Valentin à Valsaintes
Repas - Dégustation
Simiane-la-Rotonde 4150
Le 14/02/2026
Oeufs en coquille, caviar oscietre, mouillette au beurre d’oursin
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Saint Jacques fumées au pin des alpes, crémeux de topinambour, lard de Colonnata, huile de bourgeons.
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Turbo rôti, risotto de cardon et truffes de Banon, jus de coquillages et émulsion cresson
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Selle d’agneau roulée, pressé de pommes de terre aux algues de Nori, carottes bergamote, crémeux aigrelette, jus réduit
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Granité au champagne, agrumes, sorbet citron
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Chocolat en textures, praliné pistache et pâte kadaïf.
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Menu également proposé en version végétarienne sur demande;